made
Мы едим, чтобы жить! (А не живем, чтобы есть) Существует два основных источника энергии для нашего организма: Они быстро перевариваются и снабжают энергией во время активной нагрузки и напряженных тренировок, однако чрезмерный их приём препятствует сжиганию жир! Жиры: их больше содержится в сливочном и растительном масле, мясе, сыре. В них больше энергии, но на их переработку организм тратит гораздо больше энергии, а потому к расщеплению жиров организм приступает только при условии недостаточного содержания углеводов в пище.
Возьмите на заметку: В первую очередь организм использует углеводы. Если углеводов предоставлено с избытком - весь невостребованный жир из пищи откладывается в организме. Если же в питании низкое содержание углеводов, то энергию организм начинает "добывать" из жиров. Пища, богатая углеводами, лучше всего подходит для завтрака. Она быстро усваивается, и наше тело и мозг получают необходимую энергию. А вот на обед и ужин лучше всего подойдут Белковые продукты с низким содержанием углеводов и большим содержанием жирных кислот (именно они нужны для расщепления жиров) и протеинов. Например, салат с ломтиками индейки или куриной грудки, лосось со шпинатом или обезжиренный творог с приправами. Важно: практически все продукты питания содержат в себе и углеводы и жиры. Однако, не все продукты перерабатываются в энегрию, необходимую для организма, одинаково. Почему? Гликемический индекс ( ГИ ) – это показатель, отражающий, с какой скоростью тот или иной продукт расщепляется в нашем организме и преобразуется в глюкозу (главный источник энергии). Глюкоза либо немедленно удовлетворяет энергетические потребности организма, либо, если ее количество велико, способствует накоплению резервного жира. Чем быстрее расщепляется продукт, тем выше его гликемический индекс ( ГИ ). Соответственно, на расщепление продуктов с более низким ГИ организм тратит больше и сил (все той же энергии), и времени. Что происходит в организме: Когда вы съедаете какой-либо продукт, в крови повышается уровень сахара и поджелудочная железа начинает интенсивно вырабатывать гормон инсулин. Инсулин выполняет две основные функции: 1/ воздействует на глюкозу, содержащуюся в крови, помогая ей проникать в ткань организма для краткосрочного использования или же для откладывания про запас в виде жира. 2/ блокирует преобразование ранее созданных жировых запасов в глюкозу, которую ваш организм немедленно сжег бы. Таким образом мы видим, пока организм вырабатывает инсулин, жировые отложения не уменьшатся ни на грамм! Продукты с высоким ГИ усваиваются довольно быстро, провоцируя мгновенный выброс инсулина. В то время как продукты с низким гликемическим индексом ( ГИ ) надолго задерживаются в желудке и кишечнике, расщепляясь постепенно и не давая резкого повышения уровня сахара в крови. Благодаря замедленному усвоению, употребление таких продуктов обеспечивает более продолжительное чувство насыщения. Поэтому, желая похудеть, выбирайте продукты с низким гликемическим индексом. Вот таблица Гликемических индексов** некоторых продуктов питания. Одратите внимание, что одни и те же продукты в зависимости от способа обработки и приготовления могут иметь разный ГИ.
Углеводы: содержатся в хлебе, мюсли, рисе, макаронах, фруктах, овощах и сладостях.
Гликемический индекс продуктов
|
Хлеб и злаки
|
Груши
|
36
|
Молоко цельное
|
27
|
|
|
Белый пшеничный хлеб
|
90
|
Яблоки
|
36
|
Молоко обезжиренное
|
32
|
|
Хлеб из цельной крупы
|
40
|
Овощи
|
Творог
|
30
|
|
|
Хлеб Французский
|
70
|
Картофель печеный
|
90
|
Снеки
|
|
|
Белый рис
|
56
|
Картофель жареный
|
90
|
Попкорн
|
55
|
|
Дикий рис
|
35
|
Картофель отварной
|
73
|
Картофельные чипсы
|
54
|
|
Лапша китайская
|
30
|
Капуста
|
15
|
Изюм
|
63
|
|
Макароны из твердых сортов
|
50
|
Свёкла
|
30
|
Пшеничные крекеры
|
67
|
|
Гречка
|
40
|
Огурец
|
15
|
Капуста
|
|
|
Пшеница
|
37
|
Морковь
|
71
|
Шоколад
|
49
|
|
Ячмень
|
25
|
Кабачки
|
15
|
Орехи
|
15
|
|
|
Томаты
|
30
|
|
||
|
Каши
|
|
Сахара
|
|||
|
Рисовые хлопья
|
82
|
Бобовые
|
Глюкоза
|
100
|
|
|
Кукурузные хлопья
|
11
|
Запеченные бобы
|
48
|
Мед
|
73
|
|
Овсянка
|
61
|
Горох
|
33
|
Сахар белый
|
65
|
|
|
Масляные бобы
|
31
|
Лактоза
|
46
|
|
|
Фрукты
|
Чечевица
|
29
|
Фруктоза
|
23
|
|
|
Арбуз
|
72
|
Фасоль
|
27
|
|
|
|
Ананас
|
45
|
Соевые бобы
|
18
|
Напитки
|
|
|
Абрикос
|
30
|
|
Безалкогольные
газированные напитки |
68
|
|
|
Бананы
|
45
|
Молочные продукты
|
|||
|
Виноград
|
52
|
Мороженое
|
61
|
Апельсиновый сок
|
57
|
|
Апельсины
|
43
|
Йогурт сладкий
|
33
|
Яблочный сок
|
41
|
